El pueblo / Morata de Jalón en el mapa del vino
Morata en el
mapa del vino.
En 1877, varios productores de Morata recibieron premios en la Exposición Vinícola Nacional. En 1893, Valdiñón figuraba junto a Riscal y Lecanda en un artículo sobre buenos vinos. Detrás de esos nombres hay un pueblo, sus viñas y sus cartas.
Ver las fuentes del relato ↗1877–1893
Morata en el mapa del vino
Morata tuvo un lugar propio en el vino español. Los premios y las páginas de la época permiten ponerle nombres y fechas.
«Valdiñon.—Bodega de Burbano Hermanos.—Provincia de Zaragoza.—Morata de Jalon»
Leer el capítulo completo +
En la memoria de la Exposición Vinícola Nacional de 1877, una misma página reúne a Burbano Hermanos y a otros siete productores de Morata. Hay muestras, nombres y categorías de premios. El reconocimiento del pueblo pasa por varias bodegas.
Valdiñón ofrece otro hilo. En 1882, la Gaceta de los Caminos de Hierro lo identifica con Burbano Hermanos y Morata de Jalón. Once años después, La Rioja reproduce un artículo técnico que lo incluye junto a Riscal, Lecanda y otros productores entre quienes «figuran en primera línea».
El elogio se refiere a las prácticas de elaboración y crianza. Al cruzarlo con la identificación de 1882, podemos situar ese nombre en Morata. El tren, las cartas y las cosechas cuentan el trabajo y las dificultades que acompañaron aquel reconocimiento.
Tres documentos para situar un nombre
Premios en el certamen
Distintos productores de Morata aparecen premiados en la memoria oficial de la Exposición Vinícola Nacional, publicada en 1878.
Leer el documento ↗Un nombre y un lugar
Un anuncio identifica Valdiñón con Burbano y Morata. Esta es la página que permite volver de la marca al pueblo.
Leer el documento ↗«En primera línea»
La Rioja incluye Valdiñón junto a Riscal y Lecanda al hablar de buenas prácticas de elaboración y crianza.
Leer el documento ↗Los premios corresponden a productores y vinos concretos. El artículo de 1893 reconoce prácticas de elaboración; no establece una clasificación de todos los vinos de Morata.
Las fuentes de este capítulo
- Estudio sobre la Exposición Vinícola Nacional de 1877 ↗1878 · P. 238; exposición de 1877, memoria publicada en 1878
- El vino Valdiñon ↗14-V-1882 · P. 341, 14 de mayo de 1882
- ¿Qué haremos del vino? ↗20-V-1893 · P. 1, «¿Qué haremos del vino?», 20 de mayo de 1893
Lo que hacemos hoy
De Morata a tu aperitivo.
Turmeon Original es nuestro vermut rojo de Morata de Jalón. Conoce cómo es y llévalo a tu próxima mesa.
Antigüedad
Antes de la bodega: un lugar habitado
La historia de Morata empieza mucho antes de los nombres de sus bodegas.
Leer el capítulo completo +
Un estudio de Manuel Medrano Marqués y María Antonia Díaz Sanz sobre el Jalón medio recoge hallazgos celtibéricos en el término de Morata: cerámica, piezas de hierro y un molino de piedra.
Esos objetos permiten asomarse a una ocupación antigua del lugar. La historia de su viñedo necesita otros documentos: los hallazgos citados no mencionan vino ni permiten seguir una producción local a lo largo de los siglos.
Las fuentes de este capítulo
- Celtíberos y romanos en el Jalón medio ↗2001 · Medrano Marqués y Díaz Sanz, Naturaleza Aragonesa, diciembre de 2001, pp. 70–78.
1885–1886
Las pipas llegan hasta las calles
Una carta de Morata permite ver el comercio del vino casi a pie de calle.
«se veían detenidas en sus alrededores y por las calles gran número de ellas.»
Leer el capítulo completo +
La Crónica de Vinos y Cereales del 2 de enero de 1886 publica una carta del pueblo que describe pipas por las calles y compradores franceses y nacionales. La firma es A. B.; el nombre de quien escribió sigue sin resolverse.
El corresponsal habla de precios de 40 y de 45 a 47 pesetas por una medida de 119 litros. Son las condiciones que relata en aquel momento: toneles que ocupan espacio, vino que encuentra compradores y precios que se discuten desde Morata.
Las fuentes de este capítulo
- Las pipas desbordan la estación ↗2 de enero de 1886 · Crónica de Vinos y Cereales, n.º 835, 2 de enero de 1886, p. 3. Carta fechada en Morata el 31 de diciembre; corresponde a 1885 por la fecha del número. Fecha de publicación cotejada con los metadatos del repositorio.
1890–1900
El campo aprende a defenderse
Las cartas del pueblo hablan de plagas, pero también de herramientas, crédito y vigilancia.
«Los que tienen medios están provistos de pulverizadores, los demás de pozales y escobillas»
Leer el capítulo completo +
En mayo de 1890, una carta de Morata describe la lucha contra el mildiu. Junto a los pulverizadores aparecen pozales y escobillas; también el crédito hasta la cosecha. Defender las cepas era una cuestión de trabajo y de medios.
En agosto de 1900, otra carta recoge un examen de raíces realizado por Gayau sin encontrar filoxera. El corresponsal recibe el resultado con alivio, mientras menciona la amenaza de otros focos. Aquellas raíces estaban examinadas; el futuro del término seguía abierto.
Las fuentes de este capítulo
- Pozales y escobillas contra el mildiu ↗21 de mayo de 1890 · Crónica de Vinos y Cereales, n.º 1292, 21 de mayo de 1890, p. 2, «Correo Agrícola y Mercantil». Carta de Morata fechada el 19 de mayo. Fecha de publicación cotejada con los metadatos del repositorio.
- Por ahora, libres de filoxera ↗15 de agosto de 1900 · Crónica de Vinos y Cereales, n.º 1963, 15 de agosto de 1900, p. 1, «De Aragón». Carta fechada en Morata el 11 de agosto. El texto continúa en p. 2; aquí se conserva íntegra la primera página, que contiene el pasaje citado y la cabecera fechada.
1909
Replantar cuesta; vender no está asegurado
Después de perder la viña, hacía falta dinero para volver a empezar.
«por haberse agotado los recursos para sufragar los enormes gastos»
Leer el capítulo completo +
Una carta de Morata publicada en julio de 1909 describe recursos agotados y los gastos de replantación. La recuperación del viñedo exigía una inversión que llegaba después de la pérdida: disponer de tierra no bastaba para ponerla de nuevo a producir.
La misma carta distingue precios: 18 pesetas para el tinto y 42 para el blanco rancio, por alquez de 120 litros. Esa diferencia muestra que el corresponsal separaba productos y cotizaciones. No todos los vinos de Morata ocupaban el mismo lugar en el mercado.
Las fuentes de este capítulo
- Replantar cuesta más que entusiasmo ↗21 de julio de 1909 · Crónica de Vinos y Cereales, n.º 2429, 21 de julio de 1909, p. 2, «De Aragón». Carta fechada en Morata el 11 de julio. El vínculo temático con la sobremesa procede del vino rancio; esta pieza no describe una ocasión de consumo.
1943
Un comerciante de vinos en Morata
Un anuncio vuelve a situar a Morata como lugar desde el que se ofrece vino a otros mercados.
Leer el capítulo completo +
En agosto de 1943, Surco publica a Vicente Jaime como exportador de vinos, cosechero y mayorista en Morata de Jalón. El anuncio da un teléfono y representación comercial en Zaragoza.
La oferta une un nombre y una localidad con el comercio del vino. Es una de las huellas de esa actividad en Morata después de las cartas de comienzos de siglo.
Las fuentes de este capítulo
- Surco: Vicente Jaime, exportador de vinos, cosechero y mayorista en Morata ↗1-VIII-1943 · Surco, suplemento del n.º 18, 1 de agosto de 1943, p. 32.
1978
Morata vista en 1978: ganarse la vida
Un libro de vinos y un reportaje local reúnen dos retratos de la economía del pueblo.
Leer el capítulo completo +
Los vinos de Aragón recoge para Morata 1.652 hectáreas de viña, el 36,9 % de la tierra labrada, y 34.833 hectolitros de tintos y claretes. El año de referencia de esas cifras no aparece en las páginas conservadas: son datos reunidos en el libro, no una cosecha fechada en 1978.
El directorio de industrias vitivinícolas enumera dieciséis entradas de Morata. Los autores plantean, además, que la facilidad de vender a granel podría explicar la falta de mejoras en las instalaciones embotelladoras. Es su lectura del mercado de la comarca.
El especial de Aragón/exprés de agosto de 1978 abre el plano: junto a la elaboración de vinos aparecen otras actividades. En Estación 3, un reportaje presenta el criadero de faisanes instalado en Bodegas Jaime.
Las fuentes de este capítulo
- Los vinos de Aragón ↗1978 según catalogación; dedicatoria de septiembre de 1978 · Los vinos de Aragón, p. 69, fila Morata de Jalón.; Los vinos de Aragón, pp. 70–71.
- Aragón/exprés, especial Morata: elaboración genérica de vinos, anuncio de Bodegas Jaime en Estación 3 y cría de faisanes en sus instalaciones ↗11-VIII-1978 · Aragón/exprés, 11 de agosto de 1978, pp. 19, 20 y 22.
1868–1936
Además de vino: cemento y otros negocios
La piedra, el agua y la uva aparecen en distintos expedientes de la actividad de Morata.
Leer el capítulo completo +
En 1868, los Burbano presentan cemento romano a la Exposición Aragonesa y reciben una medalla de cobre. Otra medalla, por vinos y aguardientes, permite ver juntas varias actividades de la casa.
En 1929, Emilio Burbano de Val obtiene autorización para instalar una fábrica de supercemento en Morata. Su memoria declara que las canteras de materias primas eran de su propiedad. El documento conserva el proyecto y su autorización.
En 1936, la publicidad de Zúmel vuelve a nombrar al pueblo, esta vez para ofrecer zumo condensado de uvas frescas. Estos documentos permiten seguir varias actividades de los Burbano; la historia del resto de industriales de Morata continúa abierta.
Las fuentes de este capítulo
- Catálogo de expositores premiados ↗1868 · Catálogo de expositores premiados, Zaragoza, 1868, pp. 14 y 30.
- Gaceta de Madrid núm. 166, Real orden 209: autorización de supercemento a Emilio Burbano de Val ↗15-VI-1929 · Gaceta de Madrid, n.º 166, 15 de junio de 1929, p. 1576; Real orden 209.
- Heraldo de Aragón: Zúmel, fabricado por Bodegas de Burbano en Morata ↗6-IX-1936 · Heraldo de Aragón, n.º 14.382, 6 de septiembre de 1936, p. 8.
Lo que hacemos hoy
De Morata a tu aperitivo.
Turmeon Original es nuestro vermut rojo de Morata de Jalón. Conoce cómo es y llévalo a tu próxima mesa.
Un archivo que sigue creciendo
Queda historia por contar.
Estos temas tienen su lugar en el proyecto. Se incorporarán al relato a medida que podamos apoyar sus afirmaciones en documentos.
- La viña en tierra arrendadaEstamos reuniendo y contrastando las escrituras y los documentos sobre el uso de la tierra.
Puedes seguir por otro camino
O explorar todo el archivo ↗