Un lugar.
Distintas manos.

Contamos nuestros años desde 1846, la fecha que la casa conserva para su origen. Turmeon llegó mucho después, en 2016. Entre ambas fechas están los Burbano, los Jaime y las decisiones que fueron cambiando este lugar.

El edificio tampoco se hizo de una vez. La ficha patrimonial sitúa sus antecedentes a finales del siglo XVIII y su impulso industrial a mediados del XIX. Son etapas de un conjunto que todavía estamos aprendiendo a leer en sus muros y documentos.

En 1864, El Indicador de España incluye a Tomás Burbano en Morata como fabricante de aguardiente. La entrada permite poner una fecha y un nombre a esa actividad de la casa.

La Exposición Aragonesa de 1868 reúne ambos trabajos: Burbano Hermanos recibe medallas de cobre por vinos y aguardientes y por cemento romano. Son premios a productos distintos de una misma casa industrial.

Tomás Burbano y Mercado obtuvo además un privilegio para un aparato automotor aplicable a otras máquinas. La concesión era de 1872; caducó en 1875 por no acreditarse su ejecución. El expediente conserva el proyecto, sin permitirnos dar por construido el motor.

La documentación familiar describe una compra de terreno junto a la estación firmada por Tomás Burbano en 1875. Conserva una huella de la relación entre la casa y la vía.

La descripción del Archivo Histórico Ferroviario registra, al año siguiente, una solicitud de construcción de la Sociedad Burbano Hermanos. Los dos documentos permiten seguir esa relación; identificar los linderos y comparar el plano con el edificio ayudará a precisar sus etapas.

La inscripción sitúa a Burbano Hermanos en Morata de Jalón y señala el mismo precio para los tres: quince pesetas por decalitro. La fecha prueba su presencia en aquel certamen; no fecha el día en que se les puso nombre.

Los anuncios llevan esa gama a los compradores. En marzo de 1880, El Globo distingue vinos de mesa y vinos de postre, secos y dulces, y enumera puntos de venta en distintas ciudades.

Los premios y los juicios externos completan el recorrido. La memoria del certamen recoge galardones concretos para el dulce y el rancio; en 1893, un artículo técnico menciona Valdiñón entre productores reconocidos por su forma de elaborar y criar el vino.

El registro internacional de Nesfarina aparece en 1910 a nombre de Emilio Burbano de Val, industrial de Zaragoza, con un registro español fechado en 1909. Protegía un preparado alimenticio. En 1929 se inscribió la transmisión de aquella marca a Antonio Armisén Berástegui.

Zúmel tiene otro expediente. En septiembre de 1936, un anuncio de Heraldo de Aragón lo presenta como zumo condensado de uvas frescas fabricado por Bodegas de Burbano, en Morata de Jalón. La uva se ofrecía en un formato distinto al vino, acompañada de los reclamos nutritivos y médicos de aquella publicidad.

En agosto de 1943, un anuncio de Surco ofrece los servicios de Vicente Jaime en Morata de Jalón: exportador de vinos, cosechero y mayorista. El anuncio no imprime su segundo apellido; todavía falta confirmar documentalmente si se trata de la persona que recuerda la familia.

La memoria familiar sitúa la compra de la casa en 1953 y recuerda el trabajo de Vicente como tonelero. Así comienza la etapa Jaime en el recuerdo de este lugar. La escritura de compra y las fechas de las reformas permitirán precisar lo que cambió entonces en el edificio.

El ejemplar de Los vinos de Aragón dedicado a Vicente Jaime en septiembre de 1978 lo incluye en el directorio vinícola de Morata y recoge Valdiñón entre las marcas, asociado a tintos y claretes. El nombre vuelve a aparecer en papel, dentro de una etapa distinta de la casa.

Ese mismo año, Aragón/exprés publica un anuncio de Bodegas Jaime en Estación 3 y visita un criadero de faisanes instalado en la bodega. El reportaje entrevista a Martín Jaime como responsable. Vino y otras actividades compartían el retrato público de estas instalaciones.

Un documento de 1993 vuelve a unir Bodegas Jaime y Estación 3: la solicitud de legalización de la actividad de elaboración y embotellado de vinos. Cada pieza aporta una fecha y una actividad al relato que conserva la familia.

Su manera de contar la decisión es breve: eligió los quinientos. En 2016 empezó a desarrollar Turmeon a partir de aquella elaboración de vermut y del oficio de la bodega.

Las cifras pertenecen a su testimonio sobre el negocio que encontró. Explican dónde decidió poner el esfuerzo: en un producto al que dar nombre, identidad y recorrido propio desde Morata de Jalón.

Martin recuerda el cierre de los bares como un parón que llegó de golpe. La historia comercial de Turmeon dependía de lugares donde la gente se reunía para tomar algo, y esos lugares dejaron de abrir.

En su relato, los pedidos de Dinamarca aparecen cuando la continuidad del negocio estaba en duda. Martin los recuerda como un apoyo durante aquel parón.

Por eso guardamos más que nuestros propios papeles. Un tratado de vinos, una carta de Morata o un anuncio de vermut ayudan a entender el mundo en el que ha trabajado la bodega.

Las historias enlazan con las fichas de sus fuentes, donde reunimos contexto, pasajes y reproducciones disponibles. La casa sigue haciendo vino y bebidas; aquí comparte también las preguntas que ese oficio deja sobre la mesa.