La sobremesa / Vinos de postre de Morata
La mesa
todavía tiene cuerda.
Vinos ofrecidos para el postre, dulces y rancios que viajan desde Morata. Por aquí empieza un archivo sobre las bebidas y el tiempo que compartimos después de comer.
Ver las fuentes del relato ↗1877–1909
Vinos para el postre
Un anuncio puede contar dónde se quería colocar un vino en la mesa.
«vinos de postre, seco y dulce»
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En 1880, Valdiñón anunciaba vinos de mesa y «vinos de postre, seco y dulce». La distinción forma parte de su oferta comercial: el momento de la comida también servía para presentar y vender una botella.
El catálogo de 1877 había reunido Valdiñón dulce, seco y rancio. En una carta de Morata de 1909, el blanco rancio vuelve a aparecer con precio propio: cuarenta y dos pesetas por alquez de ciento veinte litros, frente a dieciocho del tinto.
Las dos páginas responden a preguntas distintas. El anuncio nombra una ocasión; la carta da una cotización local. Juntas muestran categorías y mercados, sin permitirnos reconstruir cómo se bebía en cada casa.
Las fuentes de este capítulo
- El Globo · anuncio de vinos Valdiñón ↗7 de marzo de 1880 · El Globo, Madrid, 7 de marzo de 1880, p. 4, anuncio «Vinos Valdiñón». Hemeroteca Digital, BNE.
- Catálogo general de la Exposición Nacional Vinícola de 1877 ↗1877 · Catálogo general de la Exposición Nacional Vinícola de 1877, Madrid, 1877, p. 628, entrada 5932: Burbano (Hermanos Sres.). BNE.
- Replantar cuesta más que entusiasmo ↗21 de julio de 1909 · Crónica de Vinos y Cereales, n.º 2429, 21 de julio de 1909, p. 2, «De Aragón». Carta fechada en Morata el 11 de julio. El vínculo temático con la sobremesa procede del vino rancio; esta pieza no describe una ocasión de consumo.
Lo que hacemos hoy
Para la sobremesa de hoy.
Bellos Single Malt es nuestra propuesta de whisky para después de comer. Conoce la botella y decide qué llevas a la mesa.
Un archivo que sigue creciendo
Queda historia por contar.
Estos temas tienen su lugar en el proyecto. Se incorporarán al relato a medida que podamos apoyar sus afirmaciones en documentos.
- Quedarse a la mesaEstamos localizando y contrastando las páginas que describen conversaciones, tertulias y otras formas de prolongar la mesa.
- Café, copa y puroEl capítulo reunirá menús, anuncios y relatos de establecimientos. Las páginas seleccionadas siguen en revisión.
- El café se mezcla: el carajilloEstamos contrastando las primeras referencias reunidas y sus preparaciones, sin dar por probadas las leyendas sobre su origen.
- El gin tonic encuentra su sitioLas menciones localizadas permiten seguir el nombre. Falta documentar su relación con el tiempo después de comer.
Puedes seguir por otro camino
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