Magazzino Toscano, tomo IV,
parte IV · Oenologia toscana

Pasaje cotejado

«divenuto essendo anche delizia delle Tavole»

La Oenologia toscana describe un vino blanco llamado Wermuth entre los vinos estomacales. También lo llama delicia de las mesas: un mismo vino podía aparecer en el lenguaje de la medicina y en el de la mesa.

Transcripción con s larga modernizada y palabras partidas reunidas. El pasaje no fija una hora de consumo ni una fecha de invención.

Oenologia toscana, en Magazzino Toscano, tomo IV, parte IV, volumen XVI, Florencia, Gaetano Cambiagi, 1773, p. 188. Internet Archive, MagazzinoToscano_Tomo_IV_Vol_IV, hoja 191.

Pasaje cotejado

La Oenologia toscana reúne doce fórmulas de Wermuth: once con cantidades y una lista sin dosis. Algunas conservan nombres de casas; el texto explica la preparación de las hierbas, el saquito y el ajuste por prueba.

El repertorio contiene diferencias; no se presenta como doce protocolos modernos completos.

Magazzino Toscano, tomo IV, parte IV, volumen XVI, Florencia, 1773, pp. 188–193.