La fuente
Referencia oenologia-mesas-1773 · AHBJ-BB-043 · AHBJ-BB-044
Fecha 1773
Lugar Florencia
Autor o publicación Giovanni Cosimo Villifranchi
Tipo Tratado
Consulta 7 imágenes disponibles
Lectura Cotejo parcial Oenologia toscana, en Magazzino Toscano, tomo IV, parte IV, volumen XVI, Florencia, Gaetano Cambiagi, 1773, pp. 188–193. Portada y seis páginas de recetas cotejadas.
Consultar el repositorio de origen ↗ Oenologia toscana, en Magazzino Toscano, tomo IV, parte IV, volumen XVI, Florencia, Gaetano Cambiagi, 1773, p. 188. Internet Archive, MagazzinoToscano_Tomo_IV_Vol_IV, hoja 191. · Pasaje cotejado
Un pasaje «divenuto essendo anche delizia delle Tavole» La Oenologia toscana describe un vino blanco llamado Wermuth entre los vinos estomacales. También lo llama delicia de las mesas: un mismo vino podía aparecer en el lenguaje de la medicina y en el de la mesa.
Transcripción con s larga modernizada y palabras partidas reunidas. El pasaje no fija una hora de consumo ni una fecha de invención.
Magazzino Toscano, tomo IV, parte IV, volumen XVI, Florencia, 1773, pp. 188–193. · Pasaje cotejado
Un pasaje La Oenologia toscana reúne doce fórmulas de Wermuth: once con cantidades y una lista sin dosis. Algunas conservan nombres de casas; el texto explica la preparación de las hierbas, el saquito y el ajuste por prueba.
El repertorio contiene diferencias; no se presenta como doce protocolos modernos completos.
