Archivo AHBJ-BB-068 · Tratado
Félix Palacios · Madrid · 1706
Palacios explica el vino de agenjos y distingue la preparación con mosto de la alternativa por infusión en vino blanco.
El Vino de Agenjos, es compuesto con Agenjos, Mosto, ò Vino
P. 96 / página digital 129, columna izquierda
Portada de 1706 Madrid, Juan García Infançon, 1706. Ejemplar UCM digitalizado por Google, OBWwqilxR 34C. Portada y pp. 95–96 cotejadas.
«El Vino de Agenjos, es compuesto con Agenjos, Mosto, ò Vino»
Palacios describe vino de agenjos preparado con mosto o vino. Admite canela u otro aromático para mejorar el sabor.
Tratado farmacéutico: documenta una preparación, sin demostrar consumo social generalizado.
P. 96 / página digital 129, columna izquierda
La receta principal se prepara con mosto en fermentación; cuando no es tiempo de mosto, el texto permite infundir en vino blanco.
No reducir las dos vías a una sola técnica. La edición de 1706 es distinta del ejemplar de 1763.
Pp. 95–96 / páginas digitales 128–129
